03-22-2010, 04:15 AM
|
المشاركة رقم: 1
|
|
المنتدى :
نافذة الطبخ والطعام
الهامبورجر البيتي روعه ..
الهامبورجر البيتي روعه ..
المقادير:
نصف كيلو لحم عجل ( يتم ازالة الدهون و العروق )
معلقتين كاتشاب
معلقة مستردة ( خردل )
كوب أو أكثر بقسماط ( فتات خبز موضوع بالفرن و مطحون ) ويمكن الحصول عليه من السوبر ماركت
بيضة
بصلة متوسطة الحجم ( مبشورة ناعما )
فلفل اسمر حسب الرغبة
بهارات
ملح
مكونات اخرى:
لتقديم السندويشات:خبز الهمبورجر ( فينو )
خس طماطم
فلفل حلو كاتشاب
بطاطس مقلية
طريقة العمل :نضع اللحم في حوض الفرم لكي يفرم ناعما نضيف البيضة على اللحم
و نشغل المولينكس نخرج الخليط الى وعاء و يتم اضافة بقية المكونات و نضيف البقسماط
الى ان تتكون عجينة قابلة لتشكيل نعمل منها كرات بحجم مناسب وتوضع الكرة في طبق
واسع و نأتي بطبق اخر مستوي و نضغط على كرة اللحم الى ان يصبح شكلها مثل
شكل الهمبورجر الجاهز ( هناك ماكنة خاصة بعمل الهمبورجر )نعمل بقية الكرات ,,,
و توضع في علبة بلاستيكية واسعة و يوضع على القطع نايلون ( الخاص بالاطعمة ) ,,,,
و توضع في الفريزر ,,, و عند الاستخدام نخرجها من الفريزر مباشرة على مقلاة تيفال
بها القليل من الزيت ,, وعلى نار هادئة و يتم التقليب كل فترة قصيرة الى ان يتحمر
يتم شق الخبز بالسكين و نضع قطعة الخس مطوية داخل الخبز و نضع بداخلها الهمبورجر
و علية شريحة طماطم و خيار و فلفل حلو و الكاتشب و يمكن تقديم سلطة الخضروات و البطاطس المقلية و الخس
وبالهنا والشفا
|
|
|